Cepelinai – tai vienas iš populiariausių ir mėgstamiausių lietuviškų patiekalų. Nors jų paruošimas reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės, šis patiekalas tikrai vertas visų pastangų. Štai keli patarimai, kurie padės jums sėkmingai pasigaminti cepelinus namuose.
Ingredientai:
- 1 kg žalių bulvių
- 500 g virtų bulvių
- 300 g maltos mėsos (kiaulienos ar jautienos)
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- Druska, pipirai
- Šaukštas miltų (jei reikia)
Gaminimo eiga:
- Bulvių paruošimas: Nuplaukite ir nulupkite žalias bulves. Tarkuokite jas smulkia tarka arba naudokite maisto smulkintuvą. Tarkuotas bulves nuspauskite, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Virtas bulves sutrinkite arba pertrinkite per bulvių trintuvą.
- Bulvių masės paruošimas: Sumaišykite tarkuotas ir virtas bulves, įdėkite druskos ir, jei reikia, šiek tiek miltų, kad masė būtų lipni ir lengvai formuojama.
- Įdaro paruošimas: Sumaišykite maltą mėsą su smulkiai pjaustytu svogūnu, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Cepelinų formavimas: Iš bulvių masės formuokite plokščius paplotėlius, į vidurį dėkite mėsos įdarą ir uždenkite kitu bulvių paplotėliu, gerai užspauskite kraštus, kad įdaras neišsiveržtų.
- Virimas: Užvirinkite didelį puodą vandens, įdėkite druskos. Cepelinus atsargiai dėkite į verdantį vandenį. Virkite apie 25-30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Patiekimas: Cepelinus patiekite su spirgučių ir svogūnų padažu arba grietinės ir sviesto padažu.
Patarimai:
- Jei cepelinų tešla per daug lipni, pridėkite šiek tiek miltų, bet ne per daug, kad nepakeistumėte skonio.
- Nuspaustas bulves galite perkošti per marlę, kad pašalintumėte dar daugiau skysčio.
- Virkite cepelinus atsargiai, kad nesulūžtų – nepersistenkite maišant.
Sėkmės gaminant ir skanaus!